6月14日，媒體報(bào)道江西省南昌縣3家禽蛋加工廠涉嫌使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋后，再次引發(fā)網(wǎng)友對(duì)食品安全的廣泛討論。記者15日深夜從江西省宣傳部門獲悉，該省已開(kāi)展專項(xiàng)整治，要求對(duì)涉嫌“問(wèn)題皮蛋”采取下架處理。

　　央視曝光南昌禽蛋加工廠使用工業(yè)硫酸銅腌制皮蛋

　　皮蛋，又叫松花蛋或者變蛋，它不僅能增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，還有清涼、降壓等功效。傳統(tǒng)工藝中，皮蛋通過(guò)石灰、鹽、食用堿等加工出來(lái)。

　　6月14日，中央電視臺(tái)報(bào)道稱，南昌一位業(yè)內(nèi)人士的爆料，許多當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的皮蛋使用了工業(yè)硫酸銅進(jìn)行腌制，存在嚴(yán)重的食品安全隱患。

　　央視的報(bào)道稱，“記者在該廠區(qū)的一個(gè)角落看到了來(lái)自江西銅業(yè)股份有限公司的硫酸銅，其外包裝上只寫著江銅硫酸銅，并未標(biāo)注是否是食品添加劑。雖然工廠老板一口咬定袋中的硫酸銅是食用的，且該地區(qū)同行業(yè)內(nèi)各企業(yè)基本都使用了，但記者采訪了江西銅業(yè)股份有限公司了解到，現(xiàn)場(chǎng)的硫酸銅是工業(yè)級(jí)別的，砷、鉛、鎘等重金屬含量較高，根本無(wú)法用于食品制作?！?/span>

　　根據(jù)調(diào)查，南昌當(dāng)?shù)氐钠さ爸谱髌髽I(yè)，確實(shí)大多使用了硫酸銅進(jìn)行腌制，使得皮蛋的制作周期縮短至一個(gè)月左右。而在當(dāng)?shù)爻兴鄣钠さ鞍b上，記者并未看到相關(guān)硫酸銅的標(biāo)注。

　　南昌縣鮮蛋和加工蛋最多時(shí)占全國(guó)市場(chǎng)份額的15%

　　據(jù)央視報(bào)道，南昌縣年加工禽蛋30萬(wàn)噸，鮮蛋和加工蛋產(chǎn)量最多時(shí)占全國(guó)市場(chǎng)份額的15%，雖然難以檢測(cè)皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國(guó)內(nèi)目前還沒(méi)有一家獲批生產(chǎn)食品添加劑硫酸銅的企業(yè)。

　　節(jié)目播出后，食品安全問(wèn)題再次引起民眾廣泛關(guān)注。

　　距“毒皮蛋”曝光僅僅兩天時(shí)間，記者15日在“新浪微博”搜索引擎中輸入“硫酸銅、皮蛋”的關(guān)鍵詞，就找到超過(guò)88000條信息。在百度搜索引擎中輸入“硫酸銅、皮蛋”的關(guān)鍵詞，結(jié)果超過(guò)18萬(wàn)個(gè)。

　　30家皮蛋加工廠停產(chǎn) 江西要求全省“問(wèn)題皮蛋”下架

　　14日，記者從中共南昌縣委宣傳部了解到，該縣30家有生產(chǎn)許可證的皮蛋加工企業(yè)當(dāng)日已緊急停產(chǎn)，無(wú)證企業(yè)還在排查之中。

　　15日深夜，江西省宣傳部門通報(bào)關(guān)于“毒皮蛋”的最新信息。

　　通報(bào)稱，“南昌縣政府成立了皮蛋生產(chǎn)加工企業(yè)清理整頓工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有皮蛋加工企業(yè)進(jìn)行一次拉網(wǎng)式排查，對(duì)無(wú)證生產(chǎn)企業(yè)堅(jiān)決予以取締，對(duì)使用工業(yè)硫酸銅和非達(dá)標(biāo)硫酸銅生產(chǎn)加工皮蛋企業(yè)責(zé)令其停產(chǎn)整頓，未出廠皮蛋產(chǎn)品一律封存，硫酸銅原料全部收繳并送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)?！?/span>

　　與此同時(shí)，江西省質(zhì)監(jiān)局已牽頭組織在全省范圍內(nèi)開(kāi)展皮蛋制品專項(xiàng)整治，重點(diǎn)查處使用工業(yè)硫酸銅加工生產(chǎn)皮蛋的行為，對(duì)所有皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，并公布檢測(cè)結(jié)果；對(duì)不合格產(chǎn)品責(zé)令召回，依法依規(guī)處置。

　　目前，江西省工商局已組織全省工商部門對(duì)流通市場(chǎng)進(jìn)行排查，對(duì)涉嫌“問(wèn)題皮蛋”采取下架處理，對(duì)其他皮蛋產(chǎn)品進(jìn)行索證、索票檢查。(完)