【新疆“第一馕街”】即將亮相阿熱勒托別鎮(zhèn)

    伊犁新聞網(wǎng)訊（記者胡楊）“我們現(xiàn)在先做一些準(zhǔn)備工作，馕坑和街面都是經(jīng)過(guò)統(tǒng)一設(shè)計(jì)的，非常有民族特色，游客應(yīng)該會(huì)很喜歡。”在新源縣阿熱勒托別鎮(zhèn)打了10年馕的維吾爾族小伙子吾買(mǎi)爾江興奮地告訴記者，再過(guò)一個(gè)多月他就能搬進(jìn)馕街里的新攤位了，他對(duì)新攤位的生意充滿(mǎn)了期待。

    據(jù)了解，新疆“第一馕街”全長(zhǎng)240米，寬15米的，主要以維吾爾族民俗風(fēng)情的鐵藝建筑為主體風(fēng)格，同時(shí)用漢文和英文備注馕的由來(lái)及制作方法等，過(guò)往游客除了能品嘗到獨(dú)具特色的民族餐飲之外，還能對(duì)新疆的美食有更深入的了解。目前馕街已投入260余萬(wàn)元，改造后有48間門(mén)面房可供當(dāng)?shù)厣虘?hù)經(jīng)營(yíng)。在馕街內(nèi)，不同的商戶(hù)可根據(jù)自己的制作風(fēng)格，將烤包子、烤肉、抓飯、酸奶、馕坑肉等特色小吃打造成自己專(zhuān)屬的獨(dú)立品牌。當(dāng)然，一個(gè)好的餐飲產(chǎn)業(yè)離不開(kāi)食品安全的認(rèn)證。阿熱勒托別鎮(zhèn)黨委書(shū)記張偉華告訴記者，他們要在食品衛(wèi)生和來(lái)源上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，按照高標(biāo)準(zhǔn)旅游要求形成規(guī)范化管理，在衛(wèi)生、服務(wù)、管理上都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，給游客更多的選擇。除了品質(zhì)必須有保障之外，根據(jù)不同的需求還可以提供相應(yīng)的服務(wù)，要制定完善餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃，成立促進(jìn)發(fā)展機(jī)構(gòu)，設(shè)立扶持餐飲業(yè)發(fā)展基金，加強(qiáng)人才培訓(xùn)，促進(jìn)研發(fā)，以打造標(biāo)準(zhǔn)化、無(wú)污染、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化餐品。比如，許多游客要把馕真空打包后帶回內(nèi)地，當(dāng)?shù)鼐捅仨毺峁?zhuān)業(yè)的打包和運(yùn)輸環(huán)節(jié)，要有相應(yīng)的快遞來(lái)承接，才能夠讓它成為長(zhǎng)期的產(chǎn)業(yè)。

    對(duì)于新疆“第一馕街”這個(gè)名稱(chēng)，阿熱勒托別鎮(zhèn)城建辦公室主任孫東超介紹說(shuō)，馕是新疆少數(shù)民族極具代表性的特色食品之一，以“第一馕街”命名除了能夠體現(xiàn)新疆的民族特色之外，還用豐富的少數(shù)民族美食吸引著外地的游客。新疆“第一馕街”的打造不僅能帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，更為本鎮(zhèn)的青年創(chuàng)造了更多的就業(yè)機(jī)會(huì)和崗位。“第一馕街”預(yù)計(jì)今年10月底完工，屆時(shí)將為國(guó)內(nèi)外游客呈現(xiàn)出一個(gè)獨(dú)具特色的新疆美食文化一條街。