導語：隨著氣溫驟降，火鍋麻辣燙等味道鮮、口味重、溫度高的食物又逐漸受到了市民的歡迎。近日，37歲的田女士過分“迷戀”吃火鍋，導致吞咽不暢，總感覺喉嚨有堵塞、哽噎感，去醫(yī)院一查被確診為中晚期食道癌。近幾年，網(wǎng)友們的日子一天比一天紅火了，可是患上癌癥的病人也是一年比一年多了，這是為什么呢？原因就是有些食物看似有“營養(yǎng)”、好吃，其實是導致癌癥的“強致癌”食品，如果我們每天接觸這些，想不得癌癥，都難！
女子迷戀麻辣燙患食道癌
江蘇省人民醫(yī)院消化內(nèi)科肖斌副主任醫(yī)師，肖斌表示，田女士患上此癥很可能與長期食用燙食、無辣不歡有關。
眾多研究顯示，進食過燙食物會增加口腔、食道以及胃腸道疾病的發(fā)生幾率。肖斌說，不論是口腔還是胃腸道粘膜上皮，亦或是食道內(nèi)壁，它都由黏膜組成，十分嬌嫩，其正常耐受的溫度在40℃~60℃，一旦遭受到50℃~60℃以上的熱刺激，就容易發(fā)生損傷，更可能燙傷。而經(jīng)常吃火鍋、麻辣燙等刺激性食物，會周而復始地損傷黏膜使得水腫的粘膜發(fā)生異形性改變、不典型增生，最終導致癌變。
肖醫(yī)生建議，日常飲食不宜過快，盡量少吃過燙過辣的刺激性食物。火鍋麻辣燙等食物，濃湯的溫度可高達90℃~100℃，立馬下咽容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜，久而久之可誘發(fā)癌變，因此此類食物應盡量少吃。此外，平時吃飯也建議給飯菜“晾一晾”，白開水也待接近室溫時再飲用為佳。
女子迷戀麻辣燙患食道癌
根據(jù)相關研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險性是不常食用者的2.79倍。嗜食咸味食物最容易導致的癌癥是胃癌。嗜食咸魚的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍。嗜食咸魚亦是致鼻咽癌的一個重要因素。由此可以看出，飲食是導致癌癥的第一大因素！
強致癌食物一、腌制食品：咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應盡量少吃。
強致癌食物二、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
強致癌食物三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
女子迷戀麻辣燙患食道癌
強致癌食物四、隔夜熟白菜和酸菜：會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉化為亞硝酸胺致癌物質(zhì)。
強致癌食物五、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
強致癌食物六、油炸食品：煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
女子迷戀麻辣燙患食道癌
強致癌食物七、霉變物質(zhì)：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
強致癌食物八、反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
小編提醒：上面的這些食物都可能會致癌的，大家平時一定要注意自己的飲食，這些致癌的食物還是少吃一些吧！
